DIY CO2 Final part


這應該是DIY CO2 系列的最後一篇

本來以為酵母菌在發酵過後就死亡必須重新填裝
但經過幾次實驗發現在酵母菌在發酵快終止時,封閉發酵環境之後酵母菌會呈現休眠狀態

封閉發酵瓶關鍵時間就在酵母菌產生CO2氣泡量明顯降低時,經過一天 酵母菌會沈澱在瓶底
然後逐漸倒出澄清(帶點黃色)的液體,倒到只剩下瓶底的酵母菌
重新添裝糖水在經過幾個小時後 酵母菌就會重新發酵
這樣就不需另外添加酵母粉 也算是節省了一點點成本

4 則迴響 (+add yours?)

  1. 訪客
    七月 31, 2009 @ 04:56:45

    用酸鹼中和的方式產生CO2 效果會比較好嗎?
    碳酸鈣 碳酸(氫)鈉+HCl 之類的…

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    • orange
      八月 14, 2009 @ 23:31:46

      酸鹼中和有很多不利的因素 抓不準劑量控制不了反應速度,可能還會噴濺液體到風管內
      這些液體不管是鹽類還是反應未完全的酸鹼都有一定的傷害,發酵相對於酸鹼中和來說比較沒這麼嚴重
      加上他的反應比較緩慢,準備200~300克的糖 不去管他(24小時作用)可以用2個禮拜多
      而且家中存放酸、鹼液,不小心被人誤食就麻煩了

      在幾個討論區有看過別人試過檸檬酸+ XXXX的確有用,但我不太建議這樣做

      回覆

  2. Juergen.
    一月 23, 2013 @ 22:31:16

    版主您好!
    我對您的實驗非常有興趣,也想照著您的方法操作一番;可是最後這個作法雖然可以節省一點點成本,但是酵母:糖水的比例就無法拿捏了…,會不會因為這樣而產生不可控制的大量CO2噴發?

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  3. orange
    一月 24, 2013 @ 02:45:07

    基本上不用拿捏比例,不管怎麼拿捏到最後比例都會跑掉
    酵母是細菌碰到適合的環境他會自己繁殖直到環境不適合

    接下來就是容器能承受壓力到什麼程度
    以及高壓下酵母菌的繁殖狀況,壓力變化曲線如何
    很可惜沒有相關設備可以研究

    不要完全封閉應該沒有太大問題
    我還沒看過有人用這個用到爆瓶

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